吉言馄饨

香港借您吉言餐饮管理有限公司位于香港风景优美的北角，历来是香港美食的集聚地。在此诞生的多家公司，都在美食领域有着卓越贡献，取得了社会的首肯。香港著名的馄饨品牌有澳门的祥记、老记、黄枝记及六记，著名的饺子品牌也有香港饺子王，光头饺子等。香港特首曾荫权曾多次光顾港式水饺店，美食家蔡澜则大力推崇港式馄饨。

在香港，馄饨的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄调味混成。面皮则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。汤以猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成。云吞一般是事先包好，到顾客点菜时才煮熟。饺子的做法更是花样繁多，以海鲜，猪肉，蔬菜，蛋黄为主，提倡皮薄馅大，鲜味第一。有蒸饺，煎饺，煮饺等多样吃法。

香港借您吉言餐饮管理有限公司在借鉴百年老店的馄饨秘方的基础上，参考大陆人的口味习惯，研制成多种适合南北方的口味的秘方，使制作出的馄饨美味十足，香飘十里。其中馄饨面的制作十分讲究。无论是馄饨的大小、色泽、口感，面的嚼劲（俗称“咬口”）、生熟的程度、汤的浓淡均要配合得宜。特别是如何把面煮得刚熟，弹牙而爽，需要不少技巧。本公司积累了自己的独门秘方。