山阿妹炕土豆

　　山阿妹炕土豆是武汉山阿妹餐饮管理有限公司旗下品牌。公司创立于2016年，公司坐落于九省通衢的大武汉，交通便利，公路、地铁、干线、水路四通八达。早在2012年公司便借助“武汉户部巷”创立第一个金牌小吃“山阿妹绝味炕小土豆”，因味道鲜美，口感上乘。曾有食客赞美道：“不到户部巷吃山阿妹神农架炕小土豆，枉到武汉一日游!”

　　山阿妹神农架炕土小豆理念

　　山阿妹神农架炕小土豆原料产地：山阿妹秉承绿色、生态、营养、美味的经营理念，所制作经营的神农架炕小土豆，货源均来自国家5A级风景区“神农架”。

　　山阿妹神农架炕小土豆产地

　　神农架处于秦巴山脉享有“华中屋脊、绿色宝库、天然氧吧”等称号。所产物品非常丰富。土豆俗称洋芋，学名马玲薯。是当地的一种主要产物，有营养丰富易于储存等特点，是当地人们秋冬季的主要食物。其作法也是多样的，“炕”就是其中的一种作法。是把小土豆洗干净，蒸熟，然后剥皮，用一种特殊的器皿(铸铁的平底锅)放在火上，用少许食用油，把土豆放在锅里，用小火慢慢的炕。其间不停的翻动土豆，使其每个面受热均匀，炕好后表皮焦黄，里面粉糯，再加入少量食盐、辣椒、香葱拌均即可。做好后香气扑鼻，但是由于制作起来非常麻烦，费工费时，所以只有在招待宾客的时候才能品尝到。