赛鲜生海胆水饺

　　赛鲜生海胆水饺是红谷赛鲜餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。赛鲜生海胆水饺作为水饺中的“爱马仕”，赛鲜生海胆水饺一直受到时尚弄潮儿的追捧，赛鲜生海胆水饺选用的上等河套麦芯粉算是不错，煮出来的饺子皮久煮不烂，而且富含粮食的甜味。水饺，是中华传统面食之一，距今已有1800多年的历史，每逢佳节吃饺子是中国人的传统。你一定想不到海胆还可以融入中国传统面食元素，赛鲜生海胆水饺就是海胆+水饺这样的组合!

　　赛鲜生海胆水饺生生意不错，门面以正门口为界，一侧安排了排位等候区，一侧则是完全透明的开放式厨房，清清楚楚的明档里，师傅们都飞快忙碌着。和团、擀皮、包馅，纯手工制作，每一个过程都一目了然，让人放心地大快朵颐。看到面点师对每一只出品的水饺在进行严格的重量控制，看来贵有贵的道理。

　　对于做饺子这件事，赛鲜生有着和寿司之神一样的严谨细腻。饺子皮精选中国山东、澳大利亚、加拿大三个国家的小麦粉，富含蛋白质的面粉，吃起来才会有嚼劲。光确定面粉和水的比例，赛鲜生就花了大半年时间调试。这才有了这既有嚼劲，又有玲珑剔透的饺子皮。一盘饺子12只，每一只分量精确到克。饺子皮8克，饺子馅12克，一盘水饺240克，只多不少。每一个饺子里的馅心都十分饱满，绝对不会有空馅的情况出现。只有这样，才能制作出让人甘心情愿排队1小时也要吃的饺子!

　　煮饺子也是很有讲究的。下水、出锅、上桌，每一步的时间都严格控制。从出锅到上桌，绝不超过一分钟。所以你看到上来的饺子，没有精致的摆盘，没有花哨的装饰。一只饺子的巅峰状态非常短暂，它所能获得的至高荣誉就是在人们口中爆汁的那一瞬间。所以那些附加的“面子工程”，只会浪费赛鲜生饺子的比较佳表演时机。

　　赛鲜生还有镇店之宝——三大招牌水饺“原汁海胆水饺”“墨鱼水饺”“黄瓜鸡蛋虾仁水饺”。原汁海胆水饺当然是镇店的王牌，别看它平平无奇的外表，却是内有乾坤。除了招牌饺子外，赛鲜生还有更多海鲜美味，有虾油泡饭、南美野生泰白虾、清脆海蜇头、香香鳕鱼排等各种海鲜美味。赛鲜生水饺不仅有网红的外表，更有实力派的才华。