烤鱼，是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼制作流程并不复杂，基本谁都能做，但是要开一家烤鱼店就不一样了，做好以下几点，烤鱼店才能开业红火。

1、控制口味。要制作烤鱼，必须严格把控味道，即使创业者自身做不还，那至少也得找一个好的厨师。想做烤鱼生意，好的口味才是留住顾客的第一步，也是能实现赚钱的根本。

2、选址。具有良好的口味，加上良好的选址，基本上成功了一半。至于如何选择地址，创业者必须对自己的产品进行分析。分析谁是主要的消费群体，是中年人、年轻人、女孩、学生、情侣还是一个办公室工作人员，分析店铺的人均消费量是多少。找到一些类似的门店进行市场调查。看看这些门店的销售高峰期时间，每天的客流量是多少，以及淡旺季有什么区别等。如果这些都已经调查完备，创业者可以就在选址上就相对轻松容易很多。

3、成本预算。创业者根据自己手中的创业资金，尽可能进行成本分解，清楚每个环节需要投入多少。例如，如果只给租金预备了3万元，那么4万块的门店适合租吗？开店员工的工资是多少，设备采购，门店装修上的花费又是多少等。

4、吸引顾客。开店之后，人气是最重要的。经过调查，在选择一家烤鱼店吃饭时，很多人先看一下人数，然后再品尝一下。在陌生的情况下，人们喜欢去拥挤的地方品尝。同时还可以适当的搞一些小的优惠活动，让大家在品味美味的同时，还可以得到一些优惠，这样才能更好的留住顾客。