随着海鲜见面被越来越多的消费者熟知和认可，很多投资商都想要加盟海鲜见面，但是想要成功创业，不是那么简单的，有的店面平时的营业额一般般，但是在月底算账的时候，老板都是笑嘻嘻的，而有的店面平时生意火爆，但是月底算账的时候发现，盈利并没有多少，这是为什么呢？本文是由品牌网编写的“想要成功创业开设海鲜见面，必须注意这几条成本警戒线”的相关文章。

究其原因还是在开店的过程中，没有仔细核算过成本，或者是考虑的不得当，那么开店成本应该怎么去把控呢，以下小编以海鲜见面为例，整理了几条餐饮成本警戒线，供各位投资商参考。

1、租金成本：不超过预估销售额的15%

为什么不是一个定额，而是定一个比例呢？因为租金具体多少不是最重要的，重要的是营业额能够达到多少，好地段的商铺租金肯定会高，但是相对的营业额也会比较高。如果租金过高，可能会出现上述类似有了面子缺了里子的例子。

另外，为了防止乱涨房租的现象出现，签订租房合同时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少，都要事先和房东商量好，并在合同上说明，以防后期成本过高难以为继。

2、人力成本：不超过销售额的20%

人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%，高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%。

现在，人力成本占餐厅运营成本的比重越来越高。一个好的厨师往往薪资不菲，为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此，人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内，否则餐厅的经营将难以为继。好在海鲜见面是轻运营快消费的餐饮项目，操作简便，并不需要厨师，普通人员经短暂培训后即可上岗，人力成本通常不会超过15%。

3、采购成本：营业额的30%

餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证，真材实料才对得起消费者的信赖。海鲜见面把采购成本控制在营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又使毛利在60%左右不至于太低没有利润而拖垮整个餐厅的经营。

而在采购方面，海鲜见面有着自己的供应链，拿一手优质食材，砍掉中间环节，确保给到加盟商最低的市场价格，定期对食材的市场价格进行考察，充分掌握食材市场价格信息。