美泰泰国菜

很多人对于生活美好的定义是如何？在吃货眼里，如果能将兴趣与工作结合，那就是美好的事情。对于曾经学法律的Sam来说，现在的状态很满意。Sam是美泰泰国餐厅的主人，或许叫他首席大厨更合适。因为对烹饪有着过人的天赋，所以Sam顺从命运的安排，先在白沙泉开了一家泰国餐厅，而不到两年，美泰有了西溪商业街上的分店。对吃有追求的人，开食店都不会难吃，特别是味道纷呈的泰餐。美泰做的是传统泰国菜。餐牌上的菜式则包罗泰国北部、东北部、南部及中部的地道美食。很多调料，Sam坚持由泰国入货。冬荫功是泰餐正宗与否的试金石，试一口即见真章。美泰的冬荫功汤底，以芫茜、香茅、鱼露、虾头、青柠檬汁、南姜、柠檬叶及鲜草菇熬制，材料用到足，味道自然浓郁，而其酸与辣味之间的平衡，拿捏得准确，味蕾感受到不同层次的刺激。而爱纯泰式风情的，一定要尝尝美泰国的鱼露蒸鲈鱼。泰国鱼露代替了中式料理中的咸，辅以点点柠檬汁水，酸咸可口。在美泰，很多推介的招牌菜都是海鲜，的确海鲜占了泰国菜一个很重要的部分。但是这并非意味着其他菜不美味。如果你是薄荷控，喜爱清新的口气，那么Sam较新推出的一道薄荷猪劲肉沙律，肯定会让人大赞“小清新”。真真是鱼肉之外的小清新。采用本地新鲜猪颈肉，炭烧前以味道浓郁而带少许辣味的泰国酱腌至入味。这道菜的灵魂在于凭借泰国传统方法自家调配的蘸酱，和手撕碎的薄荷叶，爱的人肯定极爱。反正泰餐的后收尾，一定得是那道芒果糯米饭。一口清甜芒果、一口软糯黏韧的糯米饭，就此俘虏了我们的舌头，生活“泰”美好。