王宽烧饼

王宽烧饼和传统意义上的掉渣烧饼不同，王宽烧饼的个头较大，但却丝毫不影响口感的丰富。制作是个繁复的过程，别看小小的一个烧饼，前前后后大概需要十几道工序，且每一步都非常考究。水和面粉充分糅合，按压揉搓。选用的是农家高品质的面粉，配以肥瘦相宜的猪肉、牛肉、羊肉烤出略带弹牙嚼劲的状态，再与切碎的葱花混合拌匀。烤香的肉丁释放出油脂，渗入葱花之中，滋养着烧饼。

包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻，烤制更是漫长的过程，将成胚后的烧饼贴到烧饼炉的内侧，经烘烤、焖烘及将炉火退净后焙烤，烧饼饼皮水分蒸干，酥皮层次分明，开始由白到黄，再局部焦黄。等待总是特别的磨人，你希望炉火更旺一些。终于，火候到了，烧饼就溢着香气出炉了。大小恰好的肥肉丁，被炭火烘烤出微弹的嚼劲。肥肉冒出的油脂恰好滋养了烧饼和葱花，这一切与金黄、酥香的脆皮，在口腔里融合碰撞。
那于腐朽中获得新生的王宽烧饼，足以唤醒每个人的味蕾和记忆。只需小平米配菜间，无需大厨，后厨采取电烤箱制作，干净卫生无油烟，出餐快，快速上桌制作所需肉类、面粉、油等核心物料总部统一配送，一手价格，高品质，省支出总部提供无偿培训，从产品、技术、店面筹备、开业运营到管理售后，手把手教学，看看就会。主打产品之一的“掉渣烧饼”市场认知度较高，具备一定品牌基础；具备良好的传播和社交禀赋条件。把国内的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不是为了发扬民族文化，而是为了品质生活。