辽礼沫澳冰酒

　　冰酒的酿造极富冒险精神和传奇色彩。冰葡萄的采摘温度必须在零下7°C到8°C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。

　　在合适的采收日里，冰冻的葡萄被成串采摘下来后，在冰冻状态进行压榨，因此葡萄中结冰的水分可以被除掉。为了保持酒液的甜度，冰冻葡萄中仅有10%-20%的液体会保留用以酿制冰酒。除此之外，整个发酵过程也非常缓慢，长达2-6个月。

　　辽礼沫澳冰酒采用冰冻的葡萄酿造而成，是大自然冰雪世界的馈赠。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。冰酒纯净、甘甜，受到不少消费者的喜爱和追捧。