百年德园包点

　　左传云：“有德则乐，乐则能久”。

　　清光绪四年(1878年)，唐盛德夫妇在长沙臬司衙门(后名司门口，现黄兴中路王府井所在地)，取左传中“德”字，创立了“德园小吃店”。以包点、茶馆为业。唐氏夫妇的经营思路是“勤勉”。经过他们辛勤经营，德园名声鹊起，成为长沙首屈一指的茶馆。

　　唐氏夫妇过世后，其后人无力继续延续辉煌，遂于民国初年间将“德园”转让给已失业的前清臬司衙门的官厨们。他们接手后，“创新”成为新的经营思路。他们在保持包点上佳品质的同时创新更多点心品种，创立了“八大名包”;在保持茶馆特色的同时创新经营范围，将官厨的湘菜引入德园。如此终使德园闻名四方，尤其是包点，更是省城其它茶馆再也无法超越的标杆。“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园包子真好呷”，从此“德园包子”成为省城长沙的一张名片，影响力遍及全省及周边省份。

　　解放后公私合营，德园被国有化，归入长沙市一商业局饮食集团， 搬迁至黄兴南路樊西巷口(现人民路与黄兴路步行街交界处)。不过德园继续发挥其影响力，甚至改变了长沙人的生活习惯。当全国人民都在吃粽子庆祝端午时，长沙人则去德园排队买“德园包子”过端午。长沙人的生活中，有着各种吃“德园包子”的故事。嬉笑怒骂中，“德园包子”已经在长沙人生活中打上了深深的文化烙印。

　　时间一晃到了1964年，德园从创立已经过去八十六年。“发面郎中”王卓云师傅门下来了个新徒弟，他名叫潘业纪，刚刚20出头。瘦小精干、小学肄业的他在人群中本不起眼，但他很快就以聪明勤奋证明了他是要将德园再造辉煌的奠基人。

　　1979年，在德园成立一百周年之际，潘业纪开始担任德园总经理，在这个位置上一干就是14年。这期间，中国开始改革开放，经历巨变。国营企业，尤其是餐饮这个比较先完全放开市场化经营的行业，在私营经济的冲击下纷纷败退。很多长沙有名的老字号都难以为继。不过德园却一直在潘业纪的执掌下，平稳前行。他的勤勉无私，德园品牌的影响力，都是这艘巨轮在风浪中前行的重要保证。

　　1993年7月，潘业纪因职务升迁，离开德园。从此德园迎来了自成立一百多年以来比较大的危机：市场竞争加剧，国营企业管理团队效率低下，让德园生意难以为继。雪上加霜的是，90年代后期，市政府出台规划：黄兴路步行街拓改，加之人民西路贯通，德园必须拆迁。墙倒众人推，德园职工人心涣散，饮食集团也无人愿意再接手德园。在此生死存亡之际，潘业纪虽年近六旬，却毅然接过德园大旗，于1999年4月1日，率领不愿放弃的德园员工在原黄土岭路(现芙蓉路)侯家塘天剑路口择址重开至今，继续保持德园的声名于不堕。

　　由于历史原因，“德园”商标九在十年代被重庆一公司抢注，而该品牌持有人不对品牌的使用进行监管。因此在长沙、湖南全省及周边省的市县，各种假冒“德园”层出不穷，给“德园包子”声誉带来负面影响。为规避经营风险，并为公司的扩展打下基础，2007年，德园新一代传人，潘业纪的儿子潘壬子，在工商总局注册“百年德园”商标，并于2013年成立“湖南百年德园餐饮管理有限公司”。

　　百年德园”，深知自己肩负的责任。“百年”二字，不但代表“德园”过去的辉煌历史，更代表着要继续传承百年，成为基业长青的百年企业的期盼。为此，我们百年德园人，需要用“勤勉”，传承百年德园的辉煌;需要用“创新”，壮大百年德园的伟业。让“百年德园”成为世界的焦点，成为长沙人的骄傲。