妈妈乡冒菜

CCTV合作伙伴 为您全力护航

重庆庞顺餐饮管理有限责任公司于二OO五成立，专门从事重庆火锅连锁经营及火锅、干锅等相关产品研发。是重庆连锁经营协会，重庆市火锅协会会员单位。先后获得中国烹饪协会颁发的“中国绿色餐饮企业”，重庆火锅协会颁发的“放心火锅底料”，CCTV《影响力对话》栏目合作伙伴，重庆连锁协会颁发的“连锁十年比较优秀服务奖”等等数十项荣誉。

公司已通过中国商务部特许经营备案许可，成为CCTV合作伙伴！重庆市连锁特许企业少数通过备案许可的企业之一。

标准店，旗舰店，多种商圈，开哪儿火哪儿！

先吃菜后喝汤，冒菜吃出家乡味！

百种荤素菜品，6种味美鲜汤，赚的嗨翻天！

选址经营总部帮您，1人做起大生意！

妈妈乡冒菜单店投资

免费提供一人三天在重庆学习的食宿  免费提供一个人的回程车票

一、创业店

学习技术：冒菜7大口味调味原理及操作技术、切配药店、选址要素等8项专业技术。

赠品：冒菜精品碗、冒菜帽子碗、冒菜鸳鸯碗、工作服等20多种各类赠品

二、标准店

学习技术：冒菜7大口味调味原理及操作技术、重庆麻辣小面系列操作技术、选址要素等17项专业技术。

赠品：妈妈乡授权牌1块、授权证书1张、技术手册1本、妈妈乡荣誉牌匾3块等20多种各类赠品。

三、旗舰店

学习技术：冒菜7大口味调味原理及操作技术、重庆麻辣小面系列操作技术、选址要素等23项专业技术。

赠品：妈妈乡授权牌1块、授权证书1张、技术手册1本、妈妈乡荣誉牌匾3块等24多种各类赠品。

选择妈妈乡冒菜理由

一、投资少 投资的10-50平方米的冒菜店一般只需1-5万元，这对于想创业自己当老板的人来说很轻松就能筹得到的一笔资金，压力小。

二、见效快 在闹市区建店，得当的经营，合理的价格，比较快当月回收投资。

三、易操作 不需要高深的文化、专业的烹饪知识和技能，操作完全是标准化、流程化、模块化。

四、无季节性、无地理差异化 一年四季都可以做  美味的菜品、低廉的价格，在南北东西都可通吃。

五、零风险 开在闹市区，源源不断的客流，给你带来滚滚的财源。

六、统一品牌、经营无忧 统一商号、统一店面、统一技术、统一物流、统一服务，什么都不让你操心，令你经营无忧。

开店形式

一、冒菜售卖的形式

1、定量式：将定价定量的生菜由厨房工作人员烫制、完成装盒、整形后交由顾客食用。

2、自选式：

a、 串串式：将菜品按照荤、素不同进行串制，分门别类摆放在菜篓中，由顾客自己选配荤素，选定后将菜装入事先备好的网筐中，交由收银员算帐、付款，然后交由厨房工作人员烫制、食用。这种方式顾客的自由度要大一些，不足之处在于对店面的要求要大一些，并且在就餐高峰期顾客拥挤容易造成混乱。

b、 称重式：将若干菜品分门别类置入标准份数盆中，向顾客展示，由顾客自由选择荤素搭配，将选好的菜品交由收银员称重、算账并付款，然后交由厨房工作人员烫制、食用。

3、 复合式：除了多品种的冒菜外，还可在店内增加小吃、面点、凉菜、卤菜、蒸菜、酒水等。这种店面要求面积比较大，应该在40—100平方米为好，而且需要店主有比较强的管理能力。

二、冒菜店的店面形式

1、 独立单店式：是指由店主自主选择的独立门面。

a、 微型店：面积在5—10个平方之间，1—3人操作，店内不设桌椅，或只设2—3个小桌椅，顾客主要以流动人员或文员为主，冒菜的品种不易过多。

b、 小型店：面积在10—40平方米之间，2—5人操作，店内设立桌椅，以小型的快餐桌椅为好，冒菜品种可以多一些，还可增加简单的凉菜、卤菜、米饭、酒水等。这种店面以快捷为主，附带可送外卖。

c、 中型店：面积在40—100平方米之间，3—8人操作，店内以设置快餐桌椅为主，稍大点的也可增加一两张大桌子，冒菜的品种要多、另外可增加米饭、面食等主食、增加凉菜、卤菜、蒸菜、酒水等，但绝不可以做炒菜。

2、 店中店式：店主可根据自己的经济实力和社会资源能力，在超市中租用场地做冒菜，店可大可小，但面积一般不会超过40平方米为宜，菜品的品种不易过多。

3、 拼镶式：店主可根据自己的经济实力与其他业主合租铺面，减少投资风险，达到双赢或多赢效果。

三、冒菜店的选址

冒菜是比较近才流行开来的一种餐饮形式，它具有方便、快捷、价格低廉、随意性强的特点。从就餐人群的分布来看，主要是流动人员、写字楼的文员、商场、超市的工作人员、大专院校师生以及小区住宅人员。特别是以流动人员、文员和超市工作人员为主，这就决定了冒菜店一定要选在人流量大的地方，比如闹市区、车站、码头、大型超市等，在测算时，可以将要开店的店址进行人流的测定，以中午12?00为测算点，平均每分钟从店门口经过的人以30—80人为好；其次，店租控制在每平方米100—300元/月为好。千万不能图店租便宜而选在背街小巷，好的地段必然带来高的收益。

四、冒菜的定价策略

1、 微型和小型店的菜价可略高一些，因为这些店的顾客随意性非常强，且店租相对要高一些。

2、 中型店的菜价可略低一些，以吸引更多的回头客来光顾，同时在凉菜、卤菜、蒸菜和酒水上可获得更多的利润。

3、 微型店和小型店的菜品毛利控制在55%—65%之间较好，具体怎么定价，还要参考周边餐饮业的价格情况，即不能过高，也不能偏低。

妈妈乡冒菜加盟支持

“妈妈乡”冒菜连锁经营总部将针对每一个合作者不同的实力状况，从产品组合、市场营销、经营管理、技术升级、物料配送、形象建设、品牌推广等方面提供专业品牌支持与全程经营辅导。

品牌授权：授予 “妈妈乡” 商号、标志及企业VI视觉形象系统。允许使用“妈妈乡冒菜--全国连锁”等类似用语作为宣传使用。

商圈评估：对预选的店铺进行专业化的商圈评估。

装修指导：免费提供统一的形象、店面、标语、广告等设计资料。加盟店可根据自己的店面，参照总部提供的店面实样、装修方案和广告资料，选择风格自行装修。

培训支持：总部全套经营模式、营销策略、技术服务以及完善的行业培训；培训掌握制作工艺流程，并负责长年的技术指导和主要调味料的配供；培训人数1-2人，培训时间以学习者彻底掌握全套技术为准（一般是3—5天左右），并不再收取其他任何技术费用。

经营指导：对店铺的日常经营、管理、绩效进行督导和经验诊断。提供经营过程中的店铺促销等活动的指导。

物料供应：除了产品配料以外，总部长年以印制成本价向合作方提供统一的包装盒、服装、标牌、餐具、广告画、宣传资料等。

市场保护：为保障每一个加盟店的市场份额，总部实行限额制加盟，每家店的圆幅距离不得低于1000米。

广告支持：总部在各地方电视台、网络等媒体投入巨资做品牌广告宣传，制定合理的广告促销及预案。统一的广告宣传及促销，不仅有效的提升品牌形象和增加营业额，而且减少了加盟在广告费用方面的支出，有效的降低成本。