从前有条鱼

从前有条鱼由万州烤鱼、巫山烤鱼联合创始人、金渝川菜股东、酸菜鱼精致小份创始人袁方推出。经过多年品牌营运，随着个人消费经济的盛行，从前有条鱼应运而生。

从前有条鱼不仅仅是一种美食，更是对乡味、对亲人的思念，为了更好的发展，远离家乡，很难吃到儿时的味道，从前有条鱼把家乡地道川味带到了更多的城市。

在众多食材里面，鱼类无疑是比较特殊的一种，属于“白肉”，脂肪含量较低，而且味道鲜美，营养丰富，男女老少皆宜， 深的大家喜欢，很多聚餐宴会，总要点上几条鱼。从餐饮市场数据调查报告来看，79%的餐饮消费人群表示爱吃鱼，并且成了当下消费群体的一种刚性需求，通过餐饮市场分析报告来看川式餐厅在各大菜系占比高达35%。而川菜中烤鱼和酸菜鱼目前市场增长率明显。由于考量到传统的重餐饮产品结构复杂，规模大，员工多，投资高，口味更是主要靠大厨把控，上菜速度慢，用餐时间久和翻台率低等劣势。消费群体主要以堂食为主。还因为一盆的价位高，性价比低，不适合单人消费。这些都限制了倍受喜爱的传统鱼馆的发展。

从前有条鱼推出的“轻正餐、轻简奢，小而美”的一人份鱼米饭，很好的解决了这一问题。从前有条鱼一人一锅，精致小份，加健康搭配，实惠美味为主要特色强势入驻市场。原料到技术保姆式服务，无需大厨，流程式操作，三分钟即可出餐，翻台率高。不但有烤鱼，还有酸菜鱼，一家专业鱼馆，喜欢吃鱼必然选择。人均消费20-25元，价格亲民性价比高。消费群体更是以外卖+堂食，盈利更多。

项目团队和营运团队：营运团队全来自川菜大厨，袁总有着25年的餐饮实战经验， 16年餐饮连锁管理经验，专注于先进而实用的企业战略及营运改革方案、餐饮品牌咨询顾问等，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，全国特级烹饪大师，高级营养师。成功铸造品牌23家，全国连锁分店2700多家。

培训团队：从前有条鱼的培训师督导，在探鱼营运7年餐饮从业经验。有着丰富的试味，闻香，观色，从切、配、调、烹等方面的成功经验与案例。

市场运营团队：运营总监许总来自蒸功夫，成功运作鱼酷6年，成功造就直营门店150家，精通连锁餐饮营运改革方案。熟悉市场营销及分享新媒体宣传。