虾班长小龙虾

1、选址一定要好，好的地址已经成功了60%，这是老师您的一篇文章里面说过的，我觉得这句话太对了，没有必要在不好的地址上费劲，那就像在盐碱地上种西瓜，与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了。

2，针对附近的消费人群开店，附近是谁一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也是赔。怎讲？就像是在平民区开了豪华海鲜酒楼，也像是在豪华住宅别墅区弄个马扎卖馄饨，不是不能开，而是开了没有几个有效客户。板面开到工地旁边的生意都不错，知道对象是谁很重要。

3、服务很重要，这里的服务不是说的海底捞那种，而是要求老板会来事，看老板老板娘会不会招呼客人，能不能处理好客人的关系。一个死板的老板是赚不到钱的。

4、菜品质量，这儿是尤其重要的，这也是必须要做到极致的。品质，新鲜都是餐饮生存的第一要素，不抓就一路滑到底，赔钱也就是自然了。这些只是比较基本的要求，每个地区，每个客人的要求不一样。

5、味道要好。这个有些难做，但是可以给你一个标准，就是不难吃，可能你不好理解，为什么不难吃就可以呢？其实，好吃才是忽悠人的，每个人的口味不同做到每个人都说好吃是没有可能的，比较好的结果就是不难吃，这点，你用心体会吧，肯定会有收获的。

6、价位要便宜。不得不说，当前的环境下，价格还是比较主要的因素。一样品质一样环境和服务的情况下，客户选择你的标准，价格可以排到第一，即使有些差别的情况下，价格也是首选第一要素。高价的生存空间还是太小了。

7、菜量要足。这点尤其是北方更是深有体会，分量小了，会被顾客骂死的，一样的价格，要大份，一定要大，大大的盘子装的满满的带给人的就是实在、实惠的赶脚，尽量大，越大越好。

8、环境要好。马扎和桌子还有包房带给人的体验也是不同的，好的环境是满足顾客面子的要素，即使啃个羊蹄，吃个花生米，摆到桌子上也一下高大上了许多，不是吗?

9、优惠力度要大。这个就是营销的范畴了，满足了以上所有的条件再来个大大力度的优惠，哪一个顾客会傻到不来，至少我不信，很多说自己做的好，没有顾客的时候我就是这样问他们的，你都这么好了，顾客为啥不来？